北海道十勝産小麦北海道十勝産ライ麦全粒粉 ハンコック
ライ麦/10kg
【リジェネラティブ・ベーカリー応援製品】
日本の食生活にはまだ根付いてはいませんが、ライ麦は畑に深く根を張るので、土壌構造改善や農薬・化学肥料の削減につながっています。ブレンドすることで深みのある風味とやさしい酸味のパンになります。栄養面でも食物繊維やミネラルが豊富です。
麦の風方式
独自の粉砕方法による製粉方法です。
- ふすまと胚芽に含まれる栄養成分はそのまま
- 旨味系、甘味系の遊離アミノ酸含量が多い
蛋白質 | 10.0% |
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灰分 | 1.00%以上 |
産地 | 北海道十勝産 |
品種 | ライ麦 |