小麦、はじまりの物語転機となった「小麦ヌーヴォー」
小麦を丸ごと味わう全粒粉のパン日本ではふわふわの白いパンや白くてコシがある麺に向く精白した輸 … 続きを見る
日本国内で消費される小麦の85%以上は外国産の輸入麦です。パン用に限っては99%が輸入麦です。
日本最大の小麦産地でもあるこの北海道から、新たな食文化を作っていくこと。
農産物である小麦を小麦粉へと製粉し、その後全国各地のベーカリーと手を携えて人の健康や地球環境にも寄与する。そんな製粉事業を進めています。
小麦を丸ごと味わう全粒粉のパン日本ではふわふわの白いパンや白くてコシがある麺に向く精白した輸 … 続きを見る