北海道産小麦キタノカオリ全粒粉（全粒粉タイプ）
強力粉／15kg
粗めの全粒粉タイプで、ワイルドで深みのある風味が特徴です。100％配合でカンパーニュ等ハード系、チャバタ等セミハード系のパンにも合います。バゲットに10～30％を配合するのもおすすめです。
麦の風方式
独自の粉砕方法による製粉方法です。
- ふすまと胚芽に含まれる栄養成分はそのまま
- 旨味系、甘味系の遊離アミノ酸含量が多い
| 蛋白質 | 13.5％ |
|---|---|
| 灰分 | 0.97% |
| 産地 | 北海道産 |
| 品種 | キタノカオリ |
粗めの全粒粉タイプで、ワイルドで深みのある風味が特徴です。100％配合でカンパーニュ等ハード系、チャバタ等セミハード系のパンにも合います。バゲットに10～30％を配合するのもおすすめです。
独自の粉砕方法による製粉方法です。
| 蛋白質 | 13.5％ |
|---|---|
| 灰分 | 0.97% |
| 産地 | 北海道産 |
| 品種 | キタノカオリ |
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