アグリシステム株式会社

北海道十勝産小麦本別町の石臼挽き地粉(全粒粉タイプ)

中~薄力粉/15kg

【リジェネラティブ・ベーカリー応援製品】

十勝本別町の生産者(土蔵さん、佐藤さん、小島さん)の小麦限定の製品です。配合100%でも使えますが、10~30%ブレンドすることで風味が良いパンや菓子になります。

 

石臼挽き

石の重みでゆっくり丁寧に挽いているため、摩擦熱が少なく製粉による小麦粉の劣化が抑えられます。小麦粉本来の旨味・風味・栄養価が活かされた製粉方法です。

  • 食物繊維、ミネラルが豊富
  • 吸水がいい
  • 旨味系、甘味系の遊離アミノ酸含量が多い
  • 酸化を抑える(低温製粉)
  • 歯切れ、口どけ、口当たりが良い

 

蛋白質 11.5%
灰分 0.85%
産地 北海道十勝産
品種 きたほなみ

この製品の販売・お問い合わせは

0155-62-28878:30~17:00(月曜~土曜)
※1月~8月は、第2・第4土曜日と祝日は除く)

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