北海道産小麦北海道ゆめちから
強力粉/25kg
吸水を増やし、多めにミキシングすると風味良く、ふんわり感のあるパンができます
蛋白含有量の多い超強力粉で、ブレンドに適しており、発酵と窯伸びを高めてくれます。リッチ、リーンどちらのパンにも使用でき、引きと弾力の強いパンになります。
単品種挽き
単品種挽きだから、品種それぞれの特徴や風味を味わって頂けます。また石臼挽き全粒粉との相性も抜群です。多彩な小麦粉とのラインナップでインパクトのあるパンを!
蛋白質 | 13.3% |
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灰分 | 0.45% |
産地 | 北海道産 |
品種 | ゆめちから |