北海道産小麦北海道ゆめきらり
強力粉/25kg
生地がつながりやすく、リッチ生地にも向いています
力強い発酵と窯伸び、香ばしくサクっとしたクラストのパンになります。小麦の自然な風味が強いのも特徴です。水和性が高いため多めの水で仕込むことができ、ミキシング耐性も高いです。
三品種挽き
蛋白質 | 12.0% |
---|---|
灰分 | 0.45% |
産地 | 北海道産 |
品種 | ゆめちから、はるきらり、きたほなみ |
力強い発酵と窯伸び、香ばしくサクっとしたクラストのパンになります。小麦の自然な風味が強いのも特徴です。水和性が高いため多めの水で仕込むことができ、ミキシング耐性も高いです。
蛋白質 | 12.0% |
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灰分 | 0.45% |
産地 | 北海道産 |
品種 | ゆめちから、はるきらり、きたほなみ |