【リジェネラティブ・ベーカリー応援製品】

日本の食生活にはまだ根付いてはいませんが、ライ麦は畑に深く根を張るので、土壌構造改善や農薬・化学肥料の削減につながっています。ブレンドすることで深みのある風味とやさしい酸味のパンになります。栄養面でも食物繊維やミネラルが豊富です。
クラシックなロブロづくりに欠かせない、クネケット（砕きライ麦）。石臼で丁寧に砕き、ロブロに最適な粒度と食感を追求。素朴で力強い風味と、豊かな香ばしさが伝統の味を引き立てます。

※砕きライ麦なので粉ではありません。